Keith Poon 在奢華酒店及高級餐飲擁有超過 30 年的豐富經驗，曾於任職於香港半島酒店。其後，加入葡京餐飲集團（香港）至今已逾十年，他始終以專業與熱誠投入工作。在他的職業生涯中，Keith 一直秉持著個人座右銘：「永遠不要忘記你是誰。不要因為在同一個行業多年而自以為無所不知。每天都應以全新的視角出發。」這份信念讓他能更好地理解團隊，並真誠地與客人建立連結，因為他深知每一位客人的需求皆不盡相同。他的謙遜、熱情與對卓越的不懈追求，不僅啟發身邊的同事，更持續為賓客締造難忘的體驗。